Der Chasen ist ein traditioneller Bambusbesen und das wichtigste Werkzeug für die Zubereitung von Matcha. Er sorgt dafür, dass sich das feine Pulver vollständig mit dem Wasser verbindet und eine cremige, schaumige Oberfläche entsteht.
So verwendest du einen Chasen richtig:
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Vor dem Gebrauch einweichen
Lege den Chasen für etwa 30–60 Sekunden in warmes Wasser. So werden die feinen Borsten geschmeidig und brechen nicht. -
Matcha sieben
Siebe das Matcha-Pulver vor dem Aufgießen, um Klümpchen zu vermeiden. -
Wasser hinzufügen
Verwende ca. 70–80 °C heißes Wasser. Zu heißes Wasser kann Bitterstoffe betonen. -
In M- oder W-Bewegungen schlagen
Schlage den Matcha locker aus dem Handgelenk in schnellen M- oder W-Bewegungen. Vermeide kreisendes Rühren – so entsteht der feine Schaum. -
Nicht am Boden drücken
Der Chasen sollte knapp über dem Schalenboden geführt werden, um die Borsten zu schonen. -
Nach der Nutzung ausspülen & trocknen lassen
Spüle den Chasen nur mit klarem Wasser aus und lasse ihn an der Luft trocknen (idealerweise auf einem Chasen-Halter).
Ein gut gepflegter Chasen hält mehrere Monate und verbessert spürbar die Textur deines Matchas.